为什么说酵素有专一性

酵素的专一性，就像一把钥匙只能开一把锁一样，单一的酵素只能发挥单一的效用。试想人是这么复杂的一个庞大机器，方方面面都需要酵素，那么只有丰富的酵素才能解决人体这么多的问题。饮食的多样化，让我们多多摄取丰富的营养素、酵素等，单一酵素的效果完全满足不了人体的需求