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酵素比较害怕的事情是什么？

作者：小佰 浏览： 日期：2018-04-11 19:28:03 Back
酵素比较害怕的事情，就是高温。
当温度超过50℃，酵素就会破坏消失。用蒸的或以微波加热，同样会破坏酵素，但冷冻不会破坏酵素。
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