酶既是酵素，酵素是植物综合发酵物，具有特殊活性物质，是人体维持和催化生命活动的重要物质。酵素是一种特殊的蛋白质，也是一种生物催化剂，素有第八营养素之称。如果人体内没有酵素，生命活动都将会受到阻碍！酵素调理的原理主要是调节人体营养平衡、净畅身体、提高免疫功能、激发自愈能力，来实现自主康复。
我们日常食用的酵素，是以自然蔬果和有益菌发酵形成的具有活性的能量物质。发酵可以转化食物的营养成分，比如大蒜，单独吃是没有办法得到精氨酸，通过发酵，却能产生高含量的代谢产物精氨酸。佰纳吉酵素就是利用545天发酵形成的天然有益成分的集合体，适合各个年龄层的人群食用